Przetwórnia w gospodarstwie - ile to kosztuje?

         Sprawa poruszona w tytułowym pytaniu jest z punktu widzenia każdego zainteresowanego taką inwestycją sprawą kluczową. Krążą na ten temat różne opinie ale jeśli się przyjmie pewne założenia można dość dokładnie podać odpowiedź na pytanie w tytule.
Założenia:
Obiekt przetwórni budujemy od podstaw.
1. Budynek konstrukcji stalowej zabezpieczonej antykorozyjnie.
2. Wypełnienie ścian płyta warstwowa z rdzeniem styropianowym czy poliuretanowym(modyfikowanym).
3. Ścianki działowe materiał analogiczny.
4. Niezbędne wyposażenie obiektu w urządzenia technologiczne.
Koszt(w cenach netto zależny od wielkości przetwórni, zastosowanych materiałów i stopnia mechanizacji) ok. 1300 - 1400 tys. zł. Nastawiając się na mniejszy stopień mechanizacji i zastąpienie jej pracą ręczną nakłady będą niższe o ok 100 do 150 tys. zł.

Jeśli byłbyś zainteresowany taką inwestycją pisz forfish@o2.pl    tel. 572481957
odwiedź stronę 'http://forfish.fish/pl/"

Krok 1 (część 2) Projekt technologiczny

             Z pozoru wydawać by się mogło, że projekt technologiczny tworzony jest z myślą o tych uczestnikach cyklu projektowego, którzy dołożą swoich starań aby powstała przetwórnia była zgodna z obowiązującym prawem,  tak w zakresie konstrukcji
i zastosowanych rozwiązań budowlanych oraz instalacyjnych jak
i  bezpieczeństwa żywnościowego, wpływu na środowisko, warunków pracy, a także by była właściwie zasilana i emitowała jak najmniej zbędnych substancji wymagających utylizacji.
            Tak jest tylko z pozoru  - otóż projekt technologiczny jest tworzony dla urzędników. 
            Ponieważ projektu technologicznego nie reguluje ustawa Prawo Budowlane branżowi ministrowie wydali stosowne rozporządzenia, aby projekt technologiczny zawierał co trzeba według ministerialnych urzędników.
A, że ich pojęcie o tym co trzeba,  jest zupełnie różne od tego co powinien zawierać rzeczony projekt,  to na przykład -  darmo będzie szukał elektryk w projekcie technologicznym, sporządzonym według ich recepty,  mocy zainstalowanych urządzeń,  żeby określić zapotrzebowanie mocy dla obiektu. Nie ma,  skreślono w kolejnej nowelizacji rozporządzenia.
           Pierwszym urzędnikiem, który dostaje nasz projekt technologiczny przetwórni jest weterynarz powiatowy,  od którego powinniśmy otrzymać decyzję o zatwierdzeniu projektu technologicznego. 
       
                    Obecnie,  nauczony doświadczeniem,  projekt technologiczny sporządzam ściśle według rozporządzenia ministra rolnictwa zachowując nawet numerację i tytuły z rozporządzenia.
Gdy już dojdziemy do porozumienia z powiatowym weterynarzem (bo wcześniej nie ma co tak daleko wybiegać) to wtedy zwykle pytam - czy wie po co jest ten projekt - 90% pytanych jest przekonanych, że jest to dokument tylko dla nich.  Są bardzo zdziwieni, że ktoś jeszcze z tego będzie korzystał. 
                I tu jest odpowiedź dlaczego elektryk nie znajdzie mocy zainstalowanej, nie będzie wiadomo jakie jest zapotrzebowanie gazu itp.
                W ministerstwie nowelizacją rozporządzenia zajęli się weterynarze a nie budowlańcy i stąd ten pasztet.   

Jeśli zainteresował Cię temat jestem gotów opracować inwestycję zgodnie z Twoimi wymaganiami.
Kontakt : forfish@o2.pl,



CDN - (ciąg dalszy nastąpi) 

Krok1 (część 1) - Projekt technologiczny obiektu

 

      Projekt technologiczny obiektu to specyficzna dokumentacja.

 Nie występuje ona jako bezwzględny formalny wymóg projektu budowlanego. Nie mówi o nim ustawa Prawo Budowlane,  Jednak bez tej dokumentacji wykonanie projektu budowlanego obiektu przemysłowego, jest praktycznie niemożliwe.

        Wszystkie opinie rzeczoznawców do dokumentacji projektu budowlanego i wchodzących w jego skład projektów branżowych, wydawane są pod kątem zgodności wprowadzonych rozwiązań z obowiązującymi przepisami i … projektem technologicznym !

 Zapisy w dokumentacji technologicznej decydują o tym jakie rozwiązania branżowe w zakresie wody kanalizacji, instalacji elektrycznej, wentylacji, ogrzewania,  ścian i podłóg pojawią się w obiekcie. To projekt technologiczny klasyfikuje strefy zagrożenia mikrobiologicznego,  pomieszczeń i jednocześnie określa rodzaj wprowadzonych zabezpieczeń. Technologia w formie opracowania dokumentacyjnego wyznacza w efekcie koszt budowy obiektu
i jego instalacji wewnętrznych poprzez wytyczne do projektów branżowych. Nie zastępuje projektów branżowych ustala jedynie zasady zastosowanych rozwiązań. Wskazuje poziom wymaganych temperatur
w pomieszczeniach, ilość powietrza dla wentylacji pomieszczeń itd.

        Zapisy z dokumentacji technologicznej pozwalają określić zapotrzebowania na media i w efekcie wystąpić o warunki zasilania dla planowanego obiektu. Właściwie to dane z projektu technologicznego pozwalają wypełnić wniosek o wydanie warunków zabudowy i zagospodarowania terenu.

        W trakcie prac projektowych na dokumentacją budowlaną wyznacznikiem działań wszystkich projektantów branżowych jest technologia. Cała koordynacja prac zespołu prowadzona jest przez architekta czy inżyniera budowlanego w taki sposób aby spełnione zostały przede wszystkim wymogi określone przez technologa. Gdy problemy techniczne wykraczające poza wiedzę projektantów branżowych,  wymagają szybkiego dopasowania innego dostępnego rozwiązania technologicznego dla projektowanego obiektu potrzebny jest i na tym etapie udział technologa.

         Może się  zdarzyć, że z przyczyn finansowych trzeba podjąć decyzję o zmianie wyposażenia czy rozmiarów pomieszczeń. Może się także okazać, że np. fundamenty technologiczne (zasilanie, odprowadzenie itp.) jakiegoś urządzenia kolidują z układem konstrukcyjnym, lub instalacją pod posadzkową obiektu. Decyzję 
o usunięciu problemu musi podjąć osoba znająca dostępne rozwiązania techniczne(projektant branżowy) i mająca pewność, że takie zastępcze rozwiązanie nie wywoła wadliwej pracy urządzenia, lub całej linii technologicznej(technolog).

C.D.N.

Jeśli zainteresował Cię temat napisz forfish@o2.pl 

odwiedź stronę http://forfish.fish/pl/  

tel. 500665343

Jak przebrnąć przez przeszkody formalne "krok po kroku".

v     Krok 1: Wykonać projekt technologiczny (chętnie zrobię to dla Ciebie) Uzgodnić technologię przetwórni z powiatowym lekarzem weterynarii.

       Powiatowy lekarz wydaje decyzję o zaakceptowaniu projektu technologicznego.

v     Krok 2: Ochrona środowiska.

       W obszarach Natura 2000 –wymagana karta informacyjna projektu wykazująca znikomy wpływ inwestycji na  środowisko pozwalająca uzyskać decyzję o uwarunkowaniach środowiskowych lokalizacji inwestycji w gminie.

v     Krok 3: Uzyskanie decyzji o warunkach zabudowy lub wyciąg z miejscowego planu zagospodarowania przestrzennego.

v     Krok 4: Projekt budowlany z uzgodnieniami.

.

v     Krok 5: Budowa, wyposażenie i uruchomienie przetwórni.

Jeśli zainteresował Cię temat i chcesz uzyskać więcej informacji napisz forfish@o2.pl
odwiedź stronę: http://forfish.fish/pl/
tel. 572 481 957

Dlaczego warto inwestować w przetwórnię ryb w gospodarstwie.

v     Zmiana preferencji klientów w kierunku ryby przetworzonej.

v     Trudności ze zbytem ryby żywej w okresie przedświątecznym – sprzedaż większego wolumenu.

v     Ograniczenia w handlu żywą rybą czekające nas w niedalekiej przyszłości.

v     Zagospodarowanie do postaci atrakcyjnej rynkowo gatunków trudnych do sprzedaży w  stanie żywym lub wadliwej ryby handlowej (za ciężkiej, z wadliwym wyglądem, obitej na płuczce, karaś, tołpyga itp..).

v     Dodatkowe dochody dla gospodarstwa.

v     Atut w negocjacjach z sieciami handlowymi - sprzedaż wiązana.

 Jeśli zainteresował Cię temat i chcesz uzyskać więcej informacji napisz forfish@o2.pl 
odwiedź stronę  http://forfish.fish/pl/
tel. 572 481 957

Idea budowy przetwórni w gospodarstwie rybackim.

               Wzrastające z roku na rok trudności ze zbytem ryby w okresie przedświątecznym tradycyjnie 
w postaci żywej powodowane przez zmianę preferencji klientów,  coraz chętniej kupujących rybę  wstępnie przetworzoną wymuszają zmianę podejścia do sprzedaży produkcji stawowej przez gospodarstwa rybackie.

             Karp pozostał jedynym zwierzęciem na rynku, które dla celów kulinarnych sprzedawane jest w postaci żywej. Widoczne są symptomy wskazujące,  że taki stan rzeczy ma się ku końcowi.

             Na dzień dzisiejszy, doświadczenie rynkowe wskazuje, że w okresie przedświątecznym,  każda ilość karpia przetworzonego znajdzie nabywców. Natomiast, w ostatnich latach,  pomimo zmniejszonej podaży,  żywego karpia sprzedać jest coraz trudniej. Stąd logicznym wydaje się zainwestowanie w przetwórstwo.

        Przetwórnia powinna spełnić w Gospodarstwie funkcję składnika podnoszącego rentowność produkcji stawowej i działu generującego dodatkowy dochód 
z przetwarzania surowca z zakupów.

       Przetwórnia jako dział znajdujący się na końcu cyklu produkcyjnego gospodarstwa rybackiego ma wpływ na podniesienie jego rentowności poprzez sprzedaż części produkcji w stanie przetworzonym,  generuje w ten sposób dodatkowy dochód, a także redukuje straty związane ze sprzedażą surowca niemożliwego lub trudnego do sprzedaży w stanie żywym.

                  Karp powyżej i poniżej wagi preferowanej przez rynek jest towarem w zasadzie nie do sprzedania w ilościach handlowych. Uzyskuje niższą cenę i jest niechętnie kupowany. Ta sama ryba stanowi doskonały surowiec do produkcji fileta świeżego i karpia wędzonego w postaci tuszy lub dzwonków.

                  Posiadanie przetwórni umożliwia również dokonanie „uboju z konieczności” ryby w złej kondycji, ryby odłowionej, z różnych przyczyn, w niewłaściwym czasie, ryby niemożliwej do sprzedania w stanie żywym z racji mało atrakcyjnego wyglądu.

                 W gospodarstwie rybackim przetwórnia 
w okresie szczytu grudniowej sprzedaży powinna być nastawiona na produkcję fileta i innych wyrobów 
z karpia z własnego surowca, ale poza sezonem grudniowym, utrzymanie rentowności 
i możliwości stabilnego zatrudnienia, skłania do oparcia produkcji na rybie 
z zakupów pożądanej przez rynek (np. pstrąg, łosoś, węgorz...)

Jeśli zainteresował Cię temat i chcesz uzyskać więcej informacji napisz forfish@o2.pl